간장게장의 역사 간장게장과 소금게장 다양한 게 꽃게 제철 간장게장 만드는 법 양념게장 인천 간장게장 문화 밥도둑 무한리필 맛집

한국에서 '밥도둑'으로 불리는 음식 중 가장 사랑받는 것은 단연 간장게장입니다. 신선하 꽃게와 양념간장으로 만든 간장게장은 조리법은 간단해 보이지만, 김이 모락모락 나는 밥과 함께 먹으면 짭조름하고 깊은 맛이 일품입니다. 이로 인해 많은 사람들이 밥 한 공기를 순식간에 비워버리고 하지요~

 

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목차

 

1. 간강게장의 역사

 

2. 간장게장과 소금게장

 

3. 한국의 다양한 게

 

4. 꽃게의 제철

 

5. 간장게장 만드는 법

 

6. 양념게장

 

7. 인천의 간강게장 문화

 

8. 결론

 

 

간장게장 한국관광공사

 

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1. 간강게장의 역사

간장게장은 조선 후기 실학자 유암 홍만선 선생이 쓴 <산림경제>에서 그 조리법이 소개되며 오랜 역사를 지니고 있습니다. 홍만선 선생은 간장과 소금으로 만드는 방법을 나누어 설명했습니다. 특히 간장게장은 전통적인 조리법 덕분에 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

 

 

간강게장 한국관광공사

 

 

2. 간장게장과 소금게장

소금게장은 간장게장에 비해 다소 생소할 수 있습니다. 소금의 삼투압 현상으로 인해 게살 속 수분이 빠져나가면서 단단하고 쫄깃한 식감이 특징입니다. 현재는 소금게장을 찾기 힘들지만 일부 지역에서는 어부들이 직접 만들어 먹기도 합니다.

 

 

 

 

 

3. 한국의 다양한 게

대한민국의 동해, 서해, 남해 연안에는 여러 종류의 게가 서식합니다. 특히 꽃게는 서해안에서 많이 잡히며, 인천 연평도 인근에서는 전체 수확량의 8%를 차지합니다. 꽃게는 영양이 풍부하고 뛰어난 맛을 지니고 있어 간장게장에 주로 사용됩니다.

 

 

꽃게 한국관광공사

 

 

4. 꽃게의 제철

꽃게는 4월~6월, 10월~11월이 제철입니다. 봄에는 암게가 맛이 뛰어나고, 가을에는 수게가 살이 찌기 때문에 두 종류 모두 맛있습니다. 간장게장을 가장 중요한 것은 바로 간장입니다. 전통 간장을 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.

 

 

 

 

 

5. 간장게장 만드는 법

• 간장 만들기 : 콩으로 메주를 빚고 된장을 만든 후 발효시킵니다. 이후 간장을 분리합니다.
• 재료 추가 : 간장에 양파, 고푸, 다시마, 생강 등을 넣고 끓입니다.
• 숙성 : 식힌 간장에 잘 씻은 꽃게를 넣고 2~4일 숙성합니다.

간장게장을 맛보는 방법은 두 가지로 나눌 수 있습니다. 첫째, 꽃게의 등껍질에 밥을 넣고 비빈 후 먹습니다. 둘째, 몸통 부위를 맛보며 간장소스를 추가해 즐깁니다.

 

 

 

 

 

6. 양념게장

매운맛을 원한다면 양념게장도 좋은 선택입니다. 고춧가루와 마늘, 생강 등을 섞어 즉석에서 만든 양념으로 신선한 게살을 버무립니다. 상대적으로 저렴한 가격에 맛볼 수 있습니다.

 

 

양념게장 한국관광공사

 

 

7. 인천의 간강게장 문화

인천은 간장게장 전문점이 많아 가정식으로 즐겨 먹는 문화가 있습니다. 전통 간장으로 만든 게장은 시판 간장보다 비쌉니다. 인천에서는 상대적으로 저렴한 가격에 맛볼 수 있습니다.

 

 

 

 

 

※ 간장게장 무한리필 정보

 

삼대인천게장

 

https://naver.me/5SWaZmDN

삼대인천게장 : 네이버

 

 

돈타래게장정식

 

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꽃게담다by블루베리팜 남동점

 

 

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